雲林縣政府新聞參考資料 109.10.23
雲林縣政府辦理的地方產業創新研發推動計畫（地方型SBIR）再傳捷報，108年度獲補助業者詠統生物科技股份有限公司，研究雲林大蒜技術加值暨黑蒜系列飲品開發所產製的黑蒜飲品，榮獲今（109）年度「國家品牌玉山獎」，為「品質、品牌、品味」的國家級最高榮耀。
2020國家品牌玉山獎
雲林縣長張麗善表示，創新研發是現代化企業生存不可或缺的元素，不斷的創新，量變會產生質變，讓傳統產業一躍成為領先群倫的企業，這也是我們自98年起持續不斷辦理地方型SBIR計畫的目的。這幾年來，縣府和中央每年約提供1200萬元經費，協助20家企業進行創新研發工作，每年創造超過1億元以上產值，計畫成果亮眼，不管是雲林良品、農村好物或是其他躍升、拔尖計畫，都可以看到雲林地方型SBIR的企業，再再證明雲林SBIR是企業轉型升級的搖籃。
詠統生技表示，一般市售黑蒜頭，無挹注學研能量只能土法煉鋼，並無整體階段性營養源成分分析等科學化數據；且製作設備發酵時間長、耗電較高、發酵程度不一，需人工進行調整翻動；原料來源多為透過菜販收購，成本高、品質參差不齊。詠統生技使用新鮮濕蒜所製成的黑蒜頭，搭配工研院中分院多層萃酵技術能完整保留黑蒜頭之精華成分，例如微量元素、胺基酸、酚類及類異黃酮等，再開發成機能性飲品。研究發現使用濕蒜製作成黑蒜頭，其營養成分倍增，有效提高農產品經濟價值，並以簡單之製程就能製成黑蒜頭，大大降低保存或加工之能耗，也可緩解盛產期物賤傷農之問題，以黑蒜機能飲品開發新市場，達到節能、保健、高獲利之目標。
詠統生技與雲林蒜農進行契作，品質佳、味道足，且為原地產製，減少食物運送里程，地方型SBIR開發之黑蒜飲品，大大提升黑蒜頭之應用及品質，有效減少處理農廢成本，產生循環經濟效益。建設處長李俊興表示，詠統生技引進日本技術後更精進研究，不只研發出連日本人都讚嘆的低溫長時間熟成黑蒜，讓黑蒜保留最大程度的營養精華並且口感軟嫩滑順、入口回甘不苦澀。其獨特的全果萃取技術，將整顆黑蒜的營養完整保留並濃縮而成濃厚甘醇、口感酸甜的養生保健飲品-詠統勝蒜在握黑蒜精，今年度更是獲得了國家品牌玉山獎最佳產品的殊榮！足以成為雲林地方型SBIR的典範。