雲林縣政府新聞參考資料110.9.7
雲林縣政府不只行銷縣內觀光工廠品牌，於疫情期間，與國立中正大學合作，輔導觀光工廠開發樂齡市場服務，今(7)日在塔吉特千層蛋糕大使館舉辦第1場座談會，後續還有一系列的輔導，協助雲林縣觀光工廠轉型邁向樂齡市場，開創藍海商機。
「疫」起優化 雲林觀光工廠前進樂齡市場
雲林縣長張麗善表示，人口壽命不斷延長，本世紀全球最顯著的現象就是人口高齡化。台灣的老化速度幾乎是全球之冠，而雲林縣位居全台高齡人口比例第二高，因此如何因應高齡人口增加所衍生的問題，是產學研三方均關注的議題。雲林縣是農業大縣，觀光工廠扮演重要的角色，在行銷自我品牌的同時，也推廣雲林縣的產業、教育、人文及觀光。然而，近一兩年受到疫情的影響，再加上高齡人口逐漸增加，觀光工廠需要思考高齡市場開發。縣府團隊為協助觀光工廠開展新的氣象，與國立中正大學成人及繼續教育學系李雅慧教授與青銀共生基地張佑在營運長，為雲林縣觀光工廠舉辦座談會及輔導，提出前進樂齡市場的策略。
建設處長李俊興表示，為了因應高齡的需求，產業的優化已成為必要，座談會內容包括品牌與在地連結，從在地原料在人力運用，以及創建幸福經濟再造商品價值。雲林縣政府以前瞻的眼光協助觀光工廠開展樂齡市場，幫助觀光工廠得以及早準備，以因應即將到來的超高齡社會的需要。
座談會內容精采，一開始李雅慧教授與張佑在營運長，展現出他們為符應高齡社會需求所開發的產品，包括：具抗性澱粉之地瓜米，無糖、無鹽、無油、無奶、無蛋、低麩質之西點蛋糕，並將傳統的豆皮製作成精緻美味的義大利卡諾里捲。這些符應樂齡市場需求的產品及其精緻的外型，引起現場觀光工廠業者之驚艷。
國立中正大學李雅慧教授針對高齡社會民眾的需求，以及運用高齡人力的策略，為觀光工廠提出產品與人力優化的建議。張佑在營運長將雲林縣在地食材融入生活飲食，並提供巧思，高齡者創造健康美味飲食產品的觀點，提供觀光工廠業者從樂齡市場的需求，開創新產品以及將既有產品進行優化的策略。