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雲林縣政府新聞參考資料 112.12.15

製糖季即將開始了，台糖虎尾糖廠新年度製糖典禮於112年12月15日上午9時開始進行，除了有熱絡的迎賓式外還有享譽國際的糖廠媽祖進行祈福與拋蔗儀式，祈求台糖三溫糖能順利製作與大量盛產，並將優質的三溫糖推廣給每一位民眾享用到甜蜜的幸福味。

副縣長謝淑亞表示，藉由縣府大力推廣台糖三溫糖之下，有許多店家及事業已慢慢使用台糖三溫糖研發食品及飲品。同時縣府目前除了推廣在地本土特色商品外；更以「農工商並重、產業升級、產品加值」等作為施政重點，尤其縣府正積極開發產業9大園區，包括斗六智慧電動車創新產業園區233公頃、斗南交流道智慧物流冷鏈園區101公頃、古坑產業加值園區71公頃、大北港科技產業園區89公頃、台西智慧綠色漁業產業園區81公頃、褒忠產業園區270公頃、虎尾航太機械產業園區272公頃、麥寮綠色產業科技加值園區176公頃等讓產業發揮群聚效應，創造最大產值。

 

建設處長李俊興表示，為了讓更多人能了解台糖三溫糖的應用與效益，縣府於113年度編列經費新台幣145萬元做為三溫糖的行銷與推廣計畫，也期待透過本次開工典禮來深入探討三溫糖的特色文化，吸引更多產業共襄盛舉開發使用。當日亦有5家由青銀共生基地張佑在營運長所輔導的商家運用台糖三溫糖製作相關的烘焙料理及飲品供民眾選購。

生產台糖三溫糖的虎尾糖廠就位於本縣虎尾鎮上，製糖已有百年之久，尤其以三溫糖最具盛名，而「三溫糖」（Sanonto Sugar）一詞源自日本，「三溫」兩個字則是因為它的製作過程而得名。在日本，三溫糖的傳統作法是以精煉糖廠製造上白糖後所留下的糖蜜為原料，經過三次反覆加熱熬煮及結晶的過程而得，因此稱為「三溫」糖。

 

有鑒於日本三溫糖有獨特風味，虎尾糖廠為滿足市場不同客群對糖類需求，遂以日本三溫糖為發想，思考開發一款外觀、風味與三溫糖相似，卻又具有臺灣本土特色與兼具營養價值的糖品，也就是台糖版的「三溫糖」，台糖三溫糖這稀有獨特的風味又被稱作糖中愛馬仕。